Profile
Blog
Photos
Videos
Nihao ma? [Hoe gaat het?] Vraag je om daadwerkelijk te checken hoe het met iemand is. Als je iemand ontmoet vraag je hier 'ni chifan le ma?' [Heb je al gegeten?] Eten is belangrijk in dit land, je kan zeggen dat bijna alles hier draait om eten. Omdat ik gemiddeld 5 dagen in een provincie verblijf met een oppervlakte van 2 maal nederland, worden mijn smaakpupillen wekelijks opnieuw verrast.
Na het bereiden en eten van dumpling met een aantal gezellige inwoners van het plaatsje Fenghuang , werd ik uitgedaagd een heuze hollandse appeltaart te bereiden. Ik gaf met grote mond aan hier master in te zijn, tot ik er achter kwam welke ingredienten ik tot mijn beschikking had. Geen boter maar olie en geen kaneel. Ik gaf aan dat mijn kunsten samengaan met de ingredienten maar bereid was te improviseren. Terwijl ik met al mijn krachten het deeg kneedde, keken vijf gezichten mij hoopvol aan, zie hier het verbluffend resultaat.
Traditionele chinesen zeggen: zoet in het zuiden, zout in het noorden, heet in het oosten en zuur in het westen. Het Sichuan eten heeft mijn hart geraakt, met hierbij als toppunt de hotpot. Een grote pot kokend water gevuld met pepers, pepers, en nog eens pepers. De sichuan keuken maakt gebruik van 'flower pepper', een uitbarstende vulkaan met lava dat de komende twee dagen op je tong blijft zitten. Om de hotpot is de tafel gevuld met groenten, meerdere soorten champignonos, varkensvlees, kip, kikker, inktvis, etc. Etc.
Wat betreft de chopsticks. Nooit naar iemand wijzen met je stokjes, en ook hier zijn ze bang voor de dood: steek je stokjes niet rechtop in het eten!
Handig om te weten:
Fuwuyuan: waiter
Wo yao si pijiu : vier bier graag
Hao chi de hen/ han/ hao : lekker/erg/goed
Zai tian : tot ziens
- comments
matt Goed verhaal wouter, klinkt ok!