Profile
Blog
Photos
Videos
Vis en citroenen. Aan de Amalfi-kust is hier genoeg van te krijgen. In Salerno aten we veelal vis, hier in Amalfi is het zo niet erger. Pizza en pasta staan ook op het menu, maar vis is hier het hoofdbestanddeel, ook in je pasta of op je pizza! Ansjovis is hier een lokaal gerecht/visje. Laat ik nou in Nederland echt niet van ansjovis houden. Die kleine mega zoute naar vis smakende visjes die je Caesar salade altijd verpesten. Nee hier krijg je verse ansjovisjes, gevuld, in een jasje of rauw. En lekker! Nooit geweten, nooit gedacht. Vandaag aten we in zogezegd het beste restaurant van Amalfi. En het was heerlijk. Vis uiteraard. Vooraf kregen we het voorgerecht van de dag, een proeverij van zeven soort vis. Tonijn carpaccio met asperges, nog twee andere carpaccios, een tonijntartaar met ansjovis, inktvis, een rivierkreeft, kleine garnalen en losse ansjovis. Een feest op het bord. En rauw. Alles rauw. Dat had ik niet helemaal voorzien. Rauwe garnalen was echt iets nieuws voor mij, net als rauwe ansjovis en inktvis. Gaat wat verder dan sushi zeg maar. Maar het was allemaal heerlijk! Met veel citroen uiteraard, goede smaken. De inktvis en de rauwe rivierkreeft gingen niet echt, de substantie is aan mij niet echt besteed. Sowieso kan ik van een en dezelfde substantie niet heel veel op en rauwe vis is toch iets glibberig, op een gegeven moment is het klaar. Maar wat een feestje.
Mijn hoofdgerecht was citroen risotto met rauwe garnalen. Weer bijzonder. De garnalen gaarden langzaam in de risotto en waren supervers. Ontzettend lekker. Uiteraard hebben we het festijn afgesloten met een limoncello. Kan niet missen, je struikelt er hier over. En het is geen straf, hmmmmm.
We beginnen al iets meer in het Italiaanse ritme te komen, dit keer kwamen we om 23.00 uit het restaurant. Nu met volle buik wachten tot we kunnen slapen in ons zeer gedateerde en oubollige hotel Lidomare. Amalfi is prachtig, heerlijk knus en romantisch. En vol met vis en citroenen!
- comments