De sidste par dage har vaeret meget hektiske, eftersom vi har haft 3 eksamener, som nu er overstaaet og endelig har jeg tid til at skrive om alt, det helt fantastiske jeg har oplevet!
For det foerste, saa er jeg fuldstaendig forelsket i Hoian!!! Og det er bestemt ikke isdste jeg jeg kommer hertil og vietnam i det hele taget! Det foerste jeg forelskede mig i ved Hoian, er uden tvivl den gamle budel, hvor man ikke maa koere med biler, hvilket skaber en langt roligere og hyggeligere stemning, selvom det er en stor by. Saa ligger byen langs floden, saa det er bare skoent at gaa rundt i byen, sidde ved restauranterne ved vandet og gaa paa markedet som ligger ved floden. OG OG OG saa vrimler det med syerske i hele byen og de er virkelig dygtige til kjoler og sko!!! Og det kan regitze godt lide, dog har jeg ikke haft tid til shopping :)

I foregaars havde jeg en fantastisk udflugt til rrøntsags/krydderi landsbyen, som foregik paa cykel gennem lokallandsbyerne. De er delt lidt op i smaa distrikter, saa man cykler igennem fiskerbyen, smederi byen og til sidst kom vi til krydderi landsbyen.
Paa cykelturen derude var der ogsaa massere af se - at cykle rundt er et fantastisk transportmiddel! vind og haaret og man kan stadig naa at foelge med i hele lokallivet langs vejen :)

Vi saa bl.a. nogle fiskerne langs floden som stod oprejst i deres både med en lang træstang i hånden som går helt ned på bunden af floden. Dette er fordi de fisker efter muslinger, ved at skrabe dem op fra bunden af floden. Desuden laa der massere af rejer til at tørre på breden langs med floden.
Vi saa ogsaa de de saakaldte Gam Jav træer: Disse lange og smalle træer har en betanød i toppen, som fungerer lidt som tobak for de lokale, idet man pakker nøden ind i et bambusblad, blander det med kalksten og tygger på det. En lokalkvinde sagde endda at hun var saa afhaengig at: "jeg vil hellere efterlade min mand end min tobak". Konsekvensen var at de helt sorte taender af det.

En anden sjov ting vi fik af vide, var at alle de mennesker vi ser overalt med denne saakaldte "mundkurv" paa, som man tror er fordi de daekker munden og naesen pga forureningen som der jo er meget af, men det er for at bevare deres fine hvide hud, som er et tegn på skønhed. Saa mens vi danskere kaemper for at blive brune, saa kaemper de for at forblive blege, saa nogen har endda sokker og handsker paa i denne varme!

En ting man ser overalt i Vietnam er deres smalle og aflange huse langs vejene, hvilket har en sjov historie bag om. I Vietnam betaler man mere for den ende/gavl der vender mod hovedgaden, end langsiden, så istedet bygger man blot husene lange bagud. Herved sparer de lokale penge og alle i familien får tag over hovedet.

Selve grøntsags og krydderurte byen som vi kom ud til er kendt for deres fantastiske friske og velholdte afgrøder. I byen findes der 215 huse og der bor 1000 mennesker, hvoraf så mange som muligt arbejder i marken. For dem som arbejder i marken starter dagen kl 6 om morgenen, hvor alle grøntsager og krydderurter bliver vandet, for at blive holdt friske. Hele eftermiddagen går med at lue, så eller genplante. Hvis det regner udnyttes tiden alligevel, f.eks. med at kvase ris til rispapir.
I byen fik vi en rundtur, hvor vi laerte alt om deres traditionelle maade at dyrke afgroeder paa og det er virkelig haardt arbejde. Det første jeg lagde mærke til, var store bunker med tang. Tangen har en ganske særlig betydning for afgrøderne her i landsbyen, da det fungerer som gødning. Det lægges ud til urterne, og er med til at holde dem grønne og give dem naering.

Af afgroder var der 22 forskellige arter, men f.eks mynthen hernede har en hel anden vigtig anvendelse end i DK. Derhjemme taenker vi Mojito naar vi dufter til mynthe, men her i Vietnam hedder ordsproget: : " ingen mynthe, ingen salat". Ogsaa er der jo de fantastiske Koriander ( jeg kan virkelig ikke lide det!!!) som findes i al mad vi har fået efterhånden - Danmarks svar paa salt og pepper, hehe.

Senere paa dagen skulle vi afproeve vores evner af i marken, hvor vi var med til at genplante basilikum efter traditionel vietnamesisk vis og derefter afprove vores evner af i det vietnamesiske koekken :)

Det var fedt at faa en bambus hat paa og en skjorte ogsaa ellers bare ud og arbejde i marken!
Efter det "haarde" arbejde vi udforte, sluttede vi af paa aegte vietnamesisk maade, ved at faa et urte fodbad, med alle de laekre urter, fra markerne.

Ogsaa synes jeg det var saa inspirerende at vaere paa kokkeskole her i Vietnam, hvor maden er fantastisk!
Vi havde er sjoveste kok, som virkelig formaaede, at goere det til en oplevelse at lave mad! Vi skulle bl.a. lave helt friske foraarsruller, hvor det tynde tynde rispapir lavet fra bunden af, var lidt af en udfordring, men jeg har faaet en del opskrifter og har koebt krydderier, saa jeg tror jeg skal hjem og udforske lidt i mit lille Kobenhavner lejlighed :)
Den lokale ret Banh Xao er jeg helt vild med og det er virkelig simpelt :)

Vores lokalguide havde ogsaa en lille sjov historie med paa vejen, han spurgte os hvorfor der bor 85 millioner I Vietnam?
Svaret var, at mange af familierne bor tæt ved togene og når det kører, især om natten, jamen så vågner de og ved ikke hvad de skal lave…. hehe...

Sikke en kladde jeg fik skrevet, men jeg haaber i fornemmer lidt, at dette sted er et besoeg vaerd :)

Jeg savner jer derhjemme!

Knus Regitze