Profile
Blog
Photos
Videos
Vanmiddag een zeer persoonlijke tour van een organische koffieplantage gehad op Finca Dosjeffes van Cafes de la Luna en onze eigen dark roast (91 uit 100 punten kwaliteit) gemaakt! Uitleg gehad over de koffieproeverij ofwel cupping en het rating systeem. Verschillen tussen robusta en arabica koffie. Kweken van koffieplanten en levensduur van 25 jaar. Het bewerkingsproces; droogproces tot 11-12% watergehalte, hergebruik van het afvalproduct van schillen als fertilizer het ontdoen van de schillen en onze eigen koffie gebrand in de brander en mee naar huis gekregen! We zijn uitgebreid ingegaan op de koffiehandel en prijzen en label specialty coffee dat je krijgt boven de 85 punten. De beste kwaliteit koffie ter wereld komt uit dit gebied! Deze gaat voor zo' n 300$ per pond!
Op het terrein in een geweldige boomhut waar de kinderen in mogen spelen en we laten ze TV kijken omdat ze ondanks de hike van vanochtend toch nog helemaal hyper zijn en wij graag willen genieten van de tour.
Grote grap van de dag was wel dat tijdens het proeven en ruiken van de koffiebonen, Axel die nog nooit een echte koffieboon had gezien, dacht dat er een hele berg chocoladekoffieboontjes op tafel stond en later uit de rooster kwam!
- comments