Salinas, Ecuador
De paar dagen vakantie in Ecuador hebben deugd gedaan, hoewel ik wat ziek was van de hoogte (3500m) en de verandering van eten. Het bezoek aan Salinas was bijzonder interessant, in 40 jaar tijd hebben ze daar een erg stevig project uitgebouwd (www.salinerito.com). Naast deftige kaas (wat anders dan de witte dagkaas hier in Peru) maken ze er ook heerlijke chocolade. en ik kan het weten, want ik heb een dag in de chocoladefabriek gewerkt. Ben helaas geen geheime re...