Disse stoore tønder er bygget af rød eukalyptus træ som er noget af det mest robuste. Disse tønder kan genbruges i uendeligheder og afgiver en helt speciel smag, mens en alm. egetræstønde (I kan skimte den nede i venstre hjørne) kun holder 3 omgange gæring, før den ikke længere afgiver smag til vinen.